为何一定要在饭后不吃呢？这是由于人体空腹饥饿时胃酸激增，而且浓度较高，而现代研究找到，柿子所含大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸遇见，有可能结为结石，此时不吃柿子更容易得胃柿石症。此外，柿子虽好也无法贪多，也不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾，白薯等一起不吃。　　田正鉴引荐了3款用柿子化痰的食疗方：1。

冰糖煮柿饼：所取柿饼1个，冰糖适度，蒸至柿饼绵软后食用。2。

所取柿子34个，粳米5060克煮熟粥，加入适量白糖后食用。3。将青黛18克、绿豆沙15克放进加工好的柿饼中，一起蒸5分钟，每天睡前不吃一个。

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